“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全不仅紧密关联师生的身体健康，更是教育事业稳健发展的关键支撑。为深度践行习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，积极响应国家、省、市、县在校园食品安全与营养健康领域的工作部署，岷县教育系统坚守“打造师生满意食堂”的核心宗旨，通过实施“科学询价控成本、规范流程守底线、多方共治聚合力、联合督导强效能、阳光采购保透明、硬件升级优服务”六项举措，成功推动食堂管理从基础保障向品质提升的跨越，有力促进食堂管理朝着规范化、透明化、智能化方向迈进，全方位守护师生的饮食安全与健康。

科学询价，精准锚定食材价格基准。面对学校食堂食材采购成本高企、价格波动显著的挑战，岷县教育局创新构建“多方联动、比价择优”的科学询价机制，实现县域范围内统一定价指导。由教育局牵头，联合发改局、市场监管局、财政局、商务局等部门，组建“学校食材询价专班”。教育局党组成员与股室负责人轮流参与，协同学校教师代表、食堂从业人员、家长代表及供应商代表，在县纪委监委全程监督下，每月针对米、面、油、肉类、蔬菜及干货等六大类食材开展市场询价，并及时发布《岷县学校食堂原材料询价汇总表》，为全县各学校（幼儿园）食材采购提供精确的价格参照，有效降低采购成本，确保食材价格的合理性与稳定性。

规范流程，全面筑牢食品安全屏障。岷县以“流程规范化”为根本遵循，以“营养健康”为导向，全力推进营养改善计划实施学校的自主经营与营养午餐供应。构建从食材采购到师生餐桌的全流程食品规范管理体系，严格执行“三证一报告”（经营许可、检验检疫证、健康证、农残检测报告）票据索要制度。同时，持续强化食品安全教育与日常管理，对食品采购、验收、储存、加工、陪餐、留样以及索票索证、阳光操作、财务管理、卫生安全等各个环节进行全方位规范，有力推动学校食堂向规范化、科学化方向发展，切实保障师生饮食安全。

多方陪餐，凝聚食堂监督强大合力。积极推行陪餐监督机制，整合多元主体力量，形成协同治理的强大效能。各学校每餐均安排校领导陪餐，现场填写《陪餐记录表》，重点聚焦菜品质量与学生反馈，对发现的问题当日整改。同时，各校成立“膳食监督家长委员会”，每周随机邀请家长代表全程参与食材验收、菜品制作及陪餐过程，广泛收集意见建议。此外，通过问卷调查、投诉举报、现场反馈、线上沟通等多渠道，全面了解菜品口味与饭菜分量，为菜谱调整提供关键依据，确保师生用餐满意度与安全感。

联合督导，高效提升监管工作效能。岷县搭建“教育局主导、多部门协同、督导中心参与”的立体化监管架构，联合市场监管、督导中心等部门，针对食堂统一配送、食材贮存、加工过程、规范留样、陪餐情况等关键环节，每学期开展两次全覆盖检查。对督查中发现的问题建立详细台账，一般性问题要求三日内整改到位，复杂性问题由教育局挂牌督办，确保问题得到及时解决，持续提升食堂管理水平。

阳光采购，切实保障优质食材供应。全面推行食堂大宗食材统一采购、统一配送模式。各食堂学校通过精准测算食材总量，利用手机APP下单，配送企业按时将食材送达食堂。经过严格的验收核对、签字确认后入库，并对食材的储存、出库、使用、盘点、记录等环节进行全程监控，有效堵塞食材采购、运输、查验、贮存等关键环节的漏洞，形成完善的食材采购闭环管控与溯源质保机制，确保食材质量安全可靠。

改善条件，持续提升食堂服务品质。自2022年9月起，岷县克服诸多困难，将20个已建成但未投入使用的食堂全部投入运营。近三年，累计投入1350万元用于15个食堂的项目建设，其中新建食堂3个，维修改造食堂12个。2024年，利用810万元的省办实事“扩食堂”项目资金，遵循“缺什么补什么”和“边补充边淘汰”的原则，为37所农村中小学购置食堂设备。同时，学校定期召开食堂专项会议，及时研究解决食堂运行中出现的问题，并根据学生口味和喜好，兼顾地域饮食习惯与营养均衡，适时调整食谱，不断提升师生用餐体验。

岷县将持续深化学校食堂建设，致力于让每一位师生在校园中都能享受到安全、健康、美味的饮食，推动校园餐从“吃得安全”向“吃得科学”“吃得幸福”全面进阶，努力为全省校园食堂管理提供可借鉴、可复制的“岷县样板”。