为全面压实学校食堂食品安全主体责任，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，近日，岷县市场监管局联合县教育局组织召开岷县学校食堂食品安全主体责任落实约谈会。局党组成员、副局长杨慧主持会议，岷阳、梅川、茶埠各中小学、幼儿园食堂负责人及学校食品安全管理人员参加会议。

会议通报了近期学校食堂食品安全监督检查中发现的突出问题，结合食品安全监督检查指南等内容，围绕食品安全主体责任落实、食品安全管理人员履职、食品原料控制、加工制作过程控制、从业人员管理、场所环境卫生、包保督导七大关键环节，明确工作要求与整改方向。

会议指出，校园食品安全直接关系到每一名学生的身体健康和生命安全，关系到千家万户的幸福安宁，关系到学校的稳定发展和社会和谐稳定，是今年食品药品安全专项整治的重中之重，各学校食堂负责人要严格遵守食品安全相关规定，对照七大关键环节要求逐项落实整改，制定整改方案，明确整改时限与责任人，确保隐患清零。

会议要求，一要正视短板问题，深刻反思责任落实中的薄弱环节。依照相关法律法规要求，强化食品安全主体责任落实，树牢食品安全第一责任人意识，严格落实食品安全管理员配备职责，各学校食堂必须按规定足额配备专职或兼职食品安全管理员，明确岗位职责与考核标准，确保管理员熟练掌握食品安全法律法规和操作规范，切实履行食材查验、过程管控、隐患排查、台账记录等职责，做到持证上岗、在岗尽责。二要深挖思想根源，找准责任落实不力的核心症结。树立食品安全以及学生健康大于天的底线思维，完善管理制度，强化人员培训，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立全链条风险防控体系。严格落实食品安全包保机制，积极配合包保督导工作，建立问题整改台账，对包保督导中发现的问题逐项明确整改措施、责任人与时限，确保整改到位并及时反馈；同时定期开展自查自纠，形成“自查-整改-复查”的闭环管理。三要压实主体责任，全面筑牢校园食品安全防线。各学校要建立健全食品安全管理制度和责任体系，明确各岗位人员职责，将责任层层分解、落实到人。定期开展食品安全自查自纠，及时发现和消除安全隐患，确保食品采购、储存、加工、供应等环节全程可控。严格执行食品加工操作规范，规范分区分类存放食材，做到生熟分开、荤素分开，严格控制烹饪、留样、备餐等环节的时间与温度，食品留样需按规定足量留存、规范标注，确保全程可追溯、可管控，杜绝交叉污染风险，建立常态化清洁消毒制度。要加强对从业人员的食品安全培训和健康管理，提高其责任意识和专业素养，确保其严格遵守食品安全操作规范，坚决杜绝不合格食品流入校园。

校园食品安全责任重于泰山，今后希望大家以此次警示会为契机，深刻吸取教训，立即行动起来，用我们的“辛苦指数”换取学生的“安全指数”和家长的“放心指数”，坚决守住校园食品安全的底线。