一为千层花糕，最佳的做法就是新麦面磨下时即刻制作效果最佳，特别是当地的水磨磨出的二轮面最好，新麦面加上新晒干的玫瑰、苦豆儿、山丹花，吃起来有淡淡的馨香，余味有一丝丝的甜味，感觉特别好，岷县人八月十五走亲戚提上新蒸的“一团儿（未切开的整块花糕）”花糕，就是最隆重的礼仪。

另一种花糕叫筒筒儿花糕，其做法与千层花糕稍有不同，就是底层做好后，把中间需要加香料的面饼擀成薄饼，然后卷成长条，一种香料一根长条交叉盘在底层上，然后在最上面盖一块面饼，在面饼表层用竹签夹好花型即可。

筒筒花糕与千层花糕最大的不同就是蒸熟凉冷后切出的截面花形图案不同，有水波浪、万卷书等，而且筒筒花糕里面的面饼擀的薄，卷的油和香料相对多些，因此，吃起来口感也不一样。